冰糖水晶西瓜的做法

类别 湖南菜 清热去火食谱 利尿食谱 高血压食谱 夏季养生食谱

工艺 其他

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩鲜艳，香甜清凉。

主料 西瓜2500克

辅料 琼脂20克

调料 冰糖300克

1.将西瓜洗净，剖开挖出西瓜瓤，切成小指大的丁。
2.在一净锅中放入清水2000克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，舀一半糖水装入碗内晾凉，放入冰箱冷藏室内；余下的糖水下入冻粉熬化，过罗筛后再放入西瓜丁烧开，分装10个小碗内，凝结时，进入冰箱冻凉。
3.食用时，取出水晶西瓜翻扑小汤碗内，再放入滴有香精的糖水，搅匀即成。

西瓜 西瓜忌与羊肉同食。