板栗炖蛤蜊的做法

类别 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 贫血食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蛤蜊800克 猪肉(肥瘦)200克 栗子（鲜）200克

调料 料酒10克 盐5克 酱油10克 姜汁7克 白砂糖6克 香油3克

1.将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉；
2.洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右；
3.板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟；
4.板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二；
5.猪肉洗净后切成片；
6.将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升；
7.置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒；
8.炖至肉熟烂入味，淋上香油即可。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。