花生仁蹄筋汤的做法

类别 美容养颜食谱 家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 花生仁（生）100克 猪蹄筋150克

调料 盐3克 料酒5克 大葱5克 姜3克 胡椒粉2克

1.将花生米先泡2小时，去尽杂质后沥干水分；
2.葱打结，姜拍破，待用；
3.蹄筋放入钵中，加适量水，上笼蒸4小时，待酥软后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成条待用；
4.坐锅点火加入高汤，将蹄筋、花生米、葱、姜、精盐、料酒一同入锅；
5.炖至蹄筋熟烂，花生米酥软，再去掉姜、葱，最后用胡椒粉调味即可。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。