竹节汤的做法

类别 私家菜 贫血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 月经不调食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡腿250克 猪肉(肥瘦)200克

辅料 干贝15克 荸荠10克

调料 盐5克 白酱油15克 白砂糖5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)20克

1.将鸡腿肉与梅花肉同绞成肉末，再用刀背敲剁至黏稠。
2.干贝用1杯热水浸泡5分钟后，加盖中高火5分钟，压丝剁碎。
3.荸荠拍碎，挤去水分，与干贝末一起加入肉末中，并放入所有调料，顺一方向搅拌，产生黏性后，慢慢加入温高汤拌匀，使其呈稀汤状。
4.将肉末与汤灌入竹节内，至8分满，盖上微波薄膜。
5.6个竹筒圆形放入炉内，高火7分钟即可。

本品需竹筒约6个。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。