炸羊排（二）的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 贫血食谱

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 色泽金黄，外焦里嫩，香酥甜美。

主料 羊排175克

调料 鸡蛋25克 面包屑20克 植物油30克 小麦面粉10克 盐2克 胡椒粉1克

1.将鸡蛋打散成蛋液。
2.将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排。
3.当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。

1.起菜时可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆一起上桌食用。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。