颗颗香猪肉干的做法

类别 私家菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 粒状，鲜香味美。

主料 猪肉(瘦)500克

调料 白砂糖150克 酱油150克 大葱50克 料酒50克 姜25克 五香粉15克 盐20克 味精10克 花椒5克

1.洗净、切条：把猪瘦肉洗净切成条块。葱挽节、姜拍碎。
2.煮制：、切丁：把肉条放在锅内用旺火煮开，撇尽血沫，加入料酒改用小火煮30分钟，捞出顺肉筋切成1.5厘米的肉丁。锅内加入五香粉、盐、姜、葱、花椒（布包）倒入猪肉丁用中火煮30分钟后拣去姜、葱、花椒，然后加入酱油、白糖、味精煮至肉丁粑酥出锅。
3.烘烤：把肉丁放在烤盘内，入烤箱在80℃的温度下烘烤，烘烤各要翻动2至3次，直到肉丁烘干却可出箱。 特点：粒状，鲜香味美。