指数
四鲜白菜墩的做法
1.大白菜择取直径约7 厘米的菜心,截切成约8 厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;
2.鸡肉洗净,煮熟;
3.鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;
4.将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;
5.将虾米放在中间,加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用旺火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成。
四鲜白菜墩制作提示
蒸白菜墩,大火气足,速蒸而成,以熟为度,不能过软。以免不成墩形。
四鲜白菜墩的食谱营养
四鲜白菜墩的营养成分
- 能量1310.53千卡
- 蛋白质71.84克
- 脂肪101.63克
- 碳水化合物34.82克
- 叶酸37.78微克
- 膳食纤维7.35克
- 胆固醇313毫克
- 维生素a184.5微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c143.25毫克
- 维生素e6.54毫克
- 胡萝卜素285微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸19.75毫克
- 钙548.55毫克
- 磷1029.89毫克
- 钾1797.54毫克
- 钠6746.97毫克
- 碘35.72微克
- 镁183.52毫克
- 铁14.3毫克
- 锌7.27毫克
- 硒52.69微克
- 铜1.37毫克
- 锰1.58毫克