油爆虾的做法

类别 年夜饭 营养不良食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 油爆

口味 糖醋味

食用 中餐、晚餐

主料 河虾500克

调料 花生油20克 醋60克 白酱油15克 味精2克 大葱1克 姜1克 白砂糖50克 盐3克 黄酒10克 香油10克

1.河虾洗净泥沙待用；
2.葱姜洗净切末；
3.将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸；
4.待河虾炸至色红、壳脆即捞起沥油；
5.原锅留余油10克，加葱、姜末、醋、白糖、黄酒、盐、香油、味精、酱油，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。

因河虾需要过油炸，所以要预备花生油1000克，实耗约20克。

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。