炸牛肉扒的做法

类别 私家菜

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 色泽金黄，牛肉醇香。

主料 牛里脊肉250克

辅料 生菜（团叶）25克

调料 小麦面粉10克 鸡蛋70克 面包屑20克 盐1克 胡椒粉1克 料酒5克 花生油30克

1.将牛里脊切成两块，用刀拍成半厘米厚的长圆形片，撒盐、胡椒粉、料酒腌15分钟，滚匀一层面粉，粘一层鸡蛋液，再粘上一层面包渣，拍实入热油锅中炸成黄色。
2.炸好牛肉扒放在盘中，配生菜食用。

因有过油炸制过程，需准备花生油约300克；炸好牛肉后也可配上沙拉子食用。