酱汁拌茄子的做法

类别 止血调理食谱 私家菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱

工艺 炝

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甜酸香辣，味道适口。

主料 茄子(紫皮、长)500克

调料 甜面酱15克 香油10克 酱油10克 白砂糖10克 盐3克 味精2克 花生油25克

1.茄子洗净，削去皮，切成长条，放锅中，加少量水，置火上煮热，取出，沥水，晾凉，放盘中。
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，再倒入甜面酱、酱油、盐、白糖、味精和香油煸炒成酱汁。
3.酱汁倒在煮热的茄条内，盖上盖焖10分钟即可食用。