火腿烘蛋的做法

类别 湖南菜 学生膳食 健脾开胃食谱 家常菜 补虚养身食谱

工艺 焖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩金黄，外酥里嫩，味道鲜香。

主料 鸡蛋500克

辅料 火腿50克

调料 猪油（炼制）100克 盐5克 味精1克 香油15克 大葱10克

1.熟火腿切成末，葱切成花。
2.将鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分别用碗装上；蛋清用筷子打起发泡成雪花糊，再加入蛋黄、火腿末和葱花搅匀。
3.将锅烧热后放入猪油50克油，烧到六成热时，将搅匀的鸡蛋倒入锅内，盖上盖，移用小火烘，剩下的50克油分次由锅的周围淋入，烘约5分钟，揭开盖，翻扣盘中即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。