煮小牛肉配金枪鱼汁的做法

类别 意大利菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉200克 金枪鱼250克

辅料 胡萝卜25克 意大利红洋葱50克 西芹25克 生菜（团叶）35克 面包100克 香叶3克

调料 盐2克 胡椒2克

1.烧开水，投入杂菜块和香叶，放入小牛柳，用小火煮熟，取出冷却；
2.金枪鱼加奶油、盐、胡椒，用粉碎机粉碎成泥状即成金枪鱼汁；
3.小牛柳切片，淋上金枪鱼汁，撒上水瓜柳，配以生菜和烤过的面包片。

1.杂菜通常指洋葱、胡萝卜、西芹，配比约为2∶1∶1；
2.香叶（bay leaf），又名月桂叶，常用香料之一。