牡丹花蒸鱼的做法

类别 家常菜 高血压食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 草鱼750克

辅料 糯米粉100克

调料 香油50克 料酒25克 胡椒粉2克 盐3克 味精1克 酱油15克

1.将牡丹花洗净，用清水泡一下，沥干水分；
2.糯米粉加入清水发湿；
3.将草鱼宰杀，去鳞、内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀，备用；
4.将调好的鱼块，用刀划一缝儿（深度为针的1/2），在缝中插上牡丹花瓣，抹上少许米粉，放入蒸碗中；
5.剩下的牡丹花瓣同米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。

备牡丹花2朵。