花雕基围虾的做法

类别 私家菜

工艺 煮

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 既有虾的鲜味，又有酒的香味。

主料 基围虾1000克

辅料 粉丝50克 香菇（鲜）50克

调料 花雕酒500克 大葱50克 姜10克 花生油20克

1.将鲜活虾放在下班缸或者瓷器内，倒入花雕酒浸泡约5分钟；
2.将炒锅置火上，下入上汤，汤开后放进基围虾，将其煮熟装盘，把湿淀粉及冬菇丝放入汤中煮透，捞出拌在盘边即成；
3.用葱，姜丝，生油调味。

基围虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。