白菜千层卷的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)150克

辅料 大白菜(青口)50克 鸡蛋65克

调料 盐2克 味精1克 干姜3克 香油1克

1.白菜叶洗净，剔除菜梗，用沸水烫软；
2.将猪肉剁馅与鸡蛋和盐、味精、水淀粉、胡椒粉、姜粉（干姜磨碎）、高汤一起搅拌均匀；
3.将菜叶铺在案板上，铺一层肉馅，铺一层白菜叶
4.再铺一层肉馅，再铺一层菜叶，卷成卷儿；
5.将卷好的菜卷放入盘中，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热4分钟；
6.取出后切成2厘米长的小段，切口朝上装盘，淋上香油即可。

注意肉馅要搅拌成黏稠状，不要调香太稀，否则不好卷。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。