三美豆腐的做法

类别 营养不良食谱 山东菜 美容养颜食谱

工艺 烧

口味 奶汤咸鲜

食用 中餐、晚餐

口感 汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。

主料 豆腐(北)150克

辅料 白菜125克

调料 盐5克 猪油（炼制）25克 味精4克 大葱4克 鸡油4克 姜3克

1.将豆腐上笼蒸约10 分钟取出，沥干水分，切成长3 厘米，宽2 厘米，厚0.5 厘米的片；
2.白菜洗净用手撕成30 厘米长的劈柴块，放入沸水中汆一下，捞出控净水分；
3.炒勺内放入熟猪油，中火烧至五成热，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤500毫升、精盐、豆腐、白菜，烧制；
4.待烧沸后，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油出勺即成。

1.要选择新鲜的豆腐，蒸的时间不宜过长，蒸的时间过长豆腐就失去了鲜嫩的特点；
2.豆腐、白菜入勺，开起后，再用微火煨2分钟。