蚝油花菇的做法

类别 私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 延缓衰老食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色亮，味鲜。

主料 花菇400克

辅料 油菜心50克

调料 酱油10克 蚝油10克 白砂糖10克 味精5克 料酒10克 盐4克 鸡油10克 胡椒粉4克 猪油（炼制）100克 淀粉(豌豆)10克

1.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，加鸡汤、熟猪油上笼蒸0.5小时取出待用。
2.炒锅置火上，放入熟猪油、蚝油、酱油、白糖、味精烧沸，放入花菇、胡椒粉烧入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装入盘中。
3.炒锅复置火上放熟猪油烧热。下菜心炒透，放鸡汤、黄酒、精盐烧入味，出锅围在花菇的周围即成。

本品需鸡汤约300克。