指数
肥肠豆花的做法
1.姜、蒜切细末,葱切花备用;
2.将肥肠去杂质洗净,放入锅内,加适量水、料酒、姜蒜末、葱花煮熟,捞出晾凉,切成长条备用;
3.郫县豆瓣、泡辣椒剁成细茸;
4.炒锅注油烧热,放入肠头煸炒,加花椒粉、姜末、葱花、精盐、味精炒至干香盛出;
5.炒锅注油烧热,下入豆瓣茸、泡椒茸炒出香味,加入高汤烧开;
6.去除豆瓣、泡椒,放入嫩豆花、肥肠头,煮至肥肠头熟软入味汁浓,撒上香葱末即可。
肥肠豆花的食谱营养
肥肠豆花的营养成分
- 能量1106.22千卡
- 蛋白质42.85克
- 脂肪100.48克
- 碳水化合物11克
- 叶酸27.72微克
- 膳食纤维3.46克
- 胆固醇685毫克
- 维生素a44.36微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c1.42毫克
- 维生素e8.45毫克
- 胡萝卜素56.2微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸10.98毫克
- 钙213.28毫克
- 磷390.48毫克
- 钾503.3毫克
- 钠2738.6毫克
- 碘0.8微克
- 镁104.98毫克
- 铁8.88毫克
- 锌5.7毫克
- 硒87.34微克
- 铜4.43毫克
- 锰0.85毫克