砂锅豆腐块的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 清热去火食谱 老人食谱 通乳食谱

工艺 砂锅

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽洁白，鲜嫩可口。

主料 豆腐(南)400克

辅料 口蘑30克 香菜15克

调料 猪油（炼制）25克 盐3克 味精1克 料酒15克

1.豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方块；
2.豆腐放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色为止；
3.口蘑切成片；
4.香菜洗净切段；
5.在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。