韭菜烤鸭的做法

类别 私家菜 特色菜 北京菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香嫩，爽脆，味美适口。

主料 韭菜120克 烤鸭120克

辅料 绿豆芽120克

调料 香油15克 虾酱15克 酱油3克 白砂糖3克 味精1克

1.韭菜洗净切成小段，用沸水略烫一下；绿豆芽洗净，放入沸水锅中烫一下，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分。
2.绿豆芽放入盆内，依次放入韭菜段和鸭肉（烤鸭肉）丝，按白绿红色堆成宝塔形，浇入用虾酱、酱油、白糖、味精和香油调成的味汁，拌匀装盘即成。