葱香鹌鹑蛋的做法

类别 家常菜 贫血食谱 失眠食谱 气血双补食谱

工艺 煎

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑蛋250克 大葱30克

调料 猪油（炼制）40克 料酒10克 盐2克 味精1克

1.大葱洗净剁成末；
2.鹌鹑蛋磕在碗内，加入葱末、味精、精盐用筷子打匀；
3.锅上火，用油将锅走匀再加猪油，烧五成热时，将鹌鹑蛋液从外到里淋入，使之成为圆形；
4.待略结锅时，用手勺将蛋摊开、摊圆，煎时多颠动锅，以防焦粘，见两面煎黄，沿锅边淋猪油少许，旋转几下，洒入料酒，装盘即可。