活力蔬菜汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 洋葱（红皮）240克 胡萝卜350克 西芹130克 番茄200克 土豆（黄皮）590克

调料 橄榄油30克

1.洋葱、胡萝卜、西芹、土豆分别洗净切丁；
2.锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱、胡萝卜、西芹一起拌炒；
3.再加入番茄、高汤（2000毫升）煮沸；
4.加入土豆煮15分钟，再加入盐、胡椒粉即可。

土豆加入后要不时搅拌，避免土豆粘锅底烧焦。
蔬菜高汤制作方法：材料：胡萝卜块350克，西芹块130克，洋葱块480克，洋菇200克，蒜250克，橄榄油40克，番茄酱10克，水2000毫升，青蒜（取青叶）300克，香芹梗150克，月桂叶2片。
1.胡萝卜、西芹、洋葱、洋菇、蒜与橄榄油、番茄酱拌匀置烤盘上；
2.入预热好的烤箱烤至金黄微焦，加水煮沸；
3.加入水、青蒜、香芹、月桂叶煮30分钟，过滤取汤汁即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。