酪

基本字义

酪

lào ㄌㄠˋ

1、用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。

2、用果实做的糊状食品：果酪。杏仁酪。

宋本廣韻

廣韻目次：入十九鐸

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详细字义

◎酪 lào

〈名〉

(1)(形声。从酉(yǒu)，各声。本义：乳酪)

(2)由干酪食品制成的饼，典型地为扁圆形 [junket]。如：奶酪；酪酥(由牛羊马等的乳精制成的食品)

(3)用果子或果子的仁做的糊状食品 [sweet paste made from crushed nuts；sweet nut paste]。如：红果酪；酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)

英汉互译

cheese

康熙字典

【酉集下】【酉部】

酪·康熙筆画：13·部外筆画：6

《唐韻》盧各切《集韻》《韻會》《正韻》歷各切，音洛。《說文》乳漿也。《玉篇》漿也，乳汁作。《釋名》酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。《禮·禮運》以爲醴酪。《註》烝釀之也，酪，酢酨。《前漢·食貨志》又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。《註》如淳曰：作杏酪之屬也。《李陵·答蘇武書》羶肉酪漿，以充渴。《潘岳·閒居賦》牧羊酤酪，以俟伏之費。

又《六書故》酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。《禮·雜記》功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。《註》酢酨也。與乳漿異。澔集說，訓乳漿，非。

又《正字通》酪有乾濕二種。《元·飮膳正要》造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。

又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。

又《集韻》魯故切，音路。醴屬。《集韻》或作，亦作嗠。

说文解字

清代陳昌治刻本『說文解字』

【卷十四】【酉部】酪

乳也。从酉各聲。盧各切

方言集汇

粤语：lok3lou6

客家话：[海陆丰腔]lok8[客英字典]lok8[东莞腔]lok7[客语拼音字汇]log6[台湾四县腔]lok8[宝安腔]lok7[梅县腔]lok8

English

cream, cheese; koumiss