烹 异体字
拼音 pēng
注音 ㄆㄥ
部首
部外笔画 7画
总笔画 11画
详细解释

基本字义

pēng ㄆㄥˉ

1、煮:调(tiáo)(炒调制)。饪。茶。

2、一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出:对虾。

宋本廣韻

廣韻目次:下平十二庚

小韻 反切 聲母 韻母 聲調 平水韻 等呼 韻攝 韻部 国际音标 罗马字
撫庚 庚三開 平聲 開口三等 pʰĭɐŋ phivng/phyang

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详细字义

pēng

〈动〉

(1)(形声。从火,亨声。本义:烧煮)

(2)同本义 [boil;cook]

烹,煮也。——《集韵》

故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》

(3)又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)

(4)冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)

(5)一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾

(6)浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体)[brew]。如:烹茶

英汉互译

boilcook

康熙字典

【巳集中】【火部】

烹·康熙筆画:11·部外筆画:7

〔古文〕亯《唐韻》《正韻》普庚切《集韻》《韻會》披庚切,音磅。《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。

又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹,或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方,不炊而自烹,不舉而自臧,不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡,良弓藏,狡兔死,走狗烹。◎按說文,玉篇,類篇,亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨,今俗用皆作烹矣。

據考證:〔《詩·小雅》或剝或烹,或肆或蹌。〕謹照原文或蹌改將蹌。

方言集汇

粤语:paang1

客家话:[台湾四县腔]pen1[东莞腔]pang1[陆丰腔]pen3[梅县腔]pen1[海陆丰腔]pen1[客语拼音字汇]pen1[宝安腔]pen1[客英字典]pen1

English

boil, cook; quick fry, stir fry

烹字组词
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