罗汉果的做法
原料别名 假苦瓜、拉汉果、光果木鳖
原料分类 调味品类
使用提示 内服:煎汤,10至30克;或炖肉;或开水泡。
罗汉果菜谱推荐
罗汉果原料介绍
罗汉果为葫芦科植物罗汉果的成熟果实。罗汉果是多年生草质藤本,生于400至1400米的山坡林下及河边湿地、灌丛。分布于江西、湖南、广东、广西贵州等到地,广西部分地区有大量栽培。
秋季果实成熟时采摘,放置8于10天,待果皮由青变黄时,炕烘成干果。
罗汉果果实呈卵形,圆球形或椭圆形,长5至9厘米,直径3.5至6厘米,表面褐色、黄褐色或棕绿色,有时可见深棕色斑块及黄白色柔毛,有8至10条纵纹。顶端有花柱残痕,基部有果梗痕。体轻,质脆,果皮薄。果瓤海绵状干缩,浅棕色。种子扁圆形,多数,长约1.5厘米,宽约1.2厘米;浅红色至棕红色,两面中间微凹,四周有放射状沟纹,边缘有槽。气微,味甜。以个大,完整、摇之不响、色黄褐者为佳。
罗汉果常烘干、粉碎后用开水冲泡或用水煎而取其汁饮用,是一种风味独特的干果。
罗汉果营养分析
1.含有人体需要的多种营养元素,提高人体免疫力。
2.含有大量粗纤维,能减轻饥饿感,让人产生饱腹感。
3.含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积,对防止高血脂症、动脉粥样硬化侑一定疗效。
罗汉果适用人群
1.适宜失音者、扁桃体发炎者、咽喉炎患者;
2.外感及肺寒咳嗽慎服。
罗汉果制作指导
1.治喉痛失音。罗汉果1个,切片,水煎,待冷后,频频饮服。
2.治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克,枇杷叶150克,南沙参150克,桔梗150克。加水煎煮2次,合并煎液,滤过,滤液静默24小时,取上清液浓缩至适量,加入蔗糖使溶解,再浓缩至1000毫升,即得。每次口服10毫升,每日3次。
3.治肺燥咳嗽痰多,咽干口燥,罗汉果半个,陈皮6克,瘦猪肉100克。先将陈皮浸,刮去白,然后与罗汉果、瘦肉共煮汤,熟后去罗汉果、陈皮,饮汤食肉。
4.治急、慢性支气管炎,扁桃体炎,咽喉,便秘。罗汉果15至30克,开水泡,当茶饮。
5.可做果茶、粥、汤。
罗汉果食疗作用
罗汉果味甘,性凉;归肺、脾经;体轻润降;
具有清肺利咽,化痰止咳,润肠通便;
主治痰火咳嗽,咽喉肿痛,伤暑口渴,肠燥便秘。
罗汉果其他相关
罗汉果果圆肥硕如罗汉,故名罗汉果。
罗汉果的营养成分
- 能量169千卡
- 蛋白质13.4克
- 脂肪0.8克
- 碳水化合物65.6克
- 膳食纤维38.6克
- 维生素c5毫克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸9.7毫克
- 钙40毫克
- 磷180毫克
- 钾134毫克
- 钠10.6毫克
- 镁12毫克
- 铁2.6毫克
- 锌0.94毫克
- 硒2.25微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.55毫克