甜菜叶的做法
原料别名 牛皮菜、光菜
原料分类 水果类及制品
使用提示 每餐50~80克
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甜菜叶原料介绍
叶用甜菜或称牛皮菜、光菜,与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部,现地中海沿岸尚有野生的。
我国栽培已久。叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长,一般生食嫩叶,有叶柄特别发达的,则以食叶柄为主,可煮食炒食或盐渍。
甜菜叶适用人群
一般人群均可食用。
甜菜叶的营养成分
- 能量19千卡
- 蛋白质1.8克
- 脂肪0.1克
- 碳水化合物4克
- 叶酸24微克
- 膳食纤维1.3克
- 维生素a610微克
- 维生素c30毫克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸0.4毫克
- 钙117毫克
- 磷40毫克
- 钾547毫克
- 钠201毫克
- 镁72毫克
- 铁3.3毫克
- 锌0.38毫克
- 铜0.19毫克