绿豆沙的做法

绿豆沙的做法

绿豆沙

原料分类 乳类及制品

使用提示 每次约30克

绿豆沙菜谱推荐
绿豆沙原料介绍
绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有2000多年的栽培史。绿豆沙是主要的馅料之一,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等。
绿豆沙营养分析
1.绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4.据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
绿豆沙适用人群
一般人群均可食用
1.适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;
2.绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
绿豆沙制作指导
豆沙的制作工艺繁杂,可以选择市场上出售的豆沙制品,加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。
绿豆沙食疗作用
绿豆味甘、性凉,入心、胃经;
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿;
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
绿豆沙的营养成分
日常生活类