北京填鸭的做法
北京填鸭菜谱推荐
北京填鸭原料介绍
北京填鸭属于北京鸭的品系之一,它是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的,故被称为北京填鸭。
北京填鸭体形美观大方,肌肉丰满;体躯向上抬,与地面成30度角;背宽而长,眼大而凹,胸骨长直;两翅不大,依附紧密,羽毛洁白;喙桔黄色。
北京填鸭具有填养时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不腥不酸,是制作烤鸭的最理想原料。
北京填鸭适用人群
一般人群均可食用。
北京填鸭食疗作用
1、鸭肉味甘、性寒,有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。
2、凡身体虚弱,患病初愈,体内有热,时常上火的人,尤其是—些低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人,食鸭肉最有效。
3、老人、儿童常常阴虚,故应常吃点鸭肉为好。
北京填鸭的营养成分
- 能量425千卡
- 蛋白质9.3克
- 脂肪41.3克
- 碳水化合物3.9克
- 胆固醇96毫克
- 维生素a30微克
- 维生素e0.53毫克
- 烟酸4.2毫克
- 钙15毫克
- 磷149毫克
- 钾139毫克
- 钠45.5毫克
- 镁6毫克
- 铁1.6毫克
- 锌1.31毫克
- 硒5.8微克