烟熏猪蹄的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。

主料 猪蹄400克

调料 八角5克 桂皮5克 草果5克 肉豆蔻5克 料酒10克 味精3克 盐8克 白砂糖15克

1.猪蹄去毛，焯水洗净。
2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。
3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。
4.将猪蹄切成几块，摆盘即可。