咖喱鸡块的做法

类别 浙江菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜 青少年食谱

工艺 煮

口味 咖喱味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡1000克

辅料 土豆（黄皮）150克 洋葱（白皮）150克

调料 咖喱10克 辣椒酱5克 植物油100克 芡粉5克 香油1克 料酒10克 盐3克 味精1克

1.鸡处理干净后切块；
2.土豆去皮切块；
3.洋葱切块；
4.热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；
5.再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；
6.锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；
7.加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；
8.起锅前淋上水淀粉及香油即可。

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

欲减肥者或糖尿病患者，鸡肉宜去皮后食用。