鸡卤海参的做法

类别 卤酱菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 阳痿早泄食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 海参（水浸）500克

调料 大葱50克 姜25克 料酒25克 盐30克 植物油50克 味精5克 胡椒粉3克 香油5克

1.海参用清水漂洗干净(如个儿大则改刀成业条)，锅内加水，旺火烧开，放入海参焯水，除去部分异味，捞出沥干水。
2.炒锅上火，倒生油烧至五成热，下海参过油，捞出沥油。
3.锅留余油，煸葱段，姜片，起香后放入海参，烹入黄酒，加入细盐和鸡汤，用大火烧开，中小火略焖，加入味精与胡椒粉，收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，即可食用。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。