银耳肥肠的做法

类别 便秘食谱 私家菜

工艺 炒

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠200克 银耳(干)100克

辅料 青椒50克 辣椒(红、尖、干)30克

调料 料酒10克 白砂糖4克 味精5克 淀粉(玉米)5克 盐3克 胡椒粉3克 姜汁5克 葱汁5克

1.将猪肥肠剖开，去除杂质洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下捞出；
2.猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀，装入蒸碗内；
3.银耳择洗干净，放在肥肠上面，上锅大火蒸15分钟，取出扣在盘内；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
5.青红椒去蒂、籽洗净，切成粒；
6.炒锅添入鲜汤烧开，放入青红椒粒，加入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在银耳肥肠上即可。