芥末扇贝的做法

类别 四川菜 动脉硬化食谱 冠心病食谱 高脂血症食谱

工艺 拌

口味 芥末味

食用 中餐、晚餐

主料 扇贝(鲜)200克

调料 芥末100克 酱油8克 盐5克 醋15克 香油10克 白砂糖8克 姜5克 大葱10克 味精5克

1.扇贝洗净片成片；
2.葱切段、姜切片；
3.锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱；
4.将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀；
5.芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟；
6.扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。