青豌豆拌土豆泥的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱

工艺 炝

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清淡适口。

主料 土豆（黄皮）250克 豌豆150克

调料 花生油15克 盐3克 花椒3克 虾米5克 味精2克

1.剥出豌豆，冲洗一下，待用；土豆洗净，放入锅内加适量水，置火上煮烂，捞出，剥去土豆皮，趁热用锅铲将土豆压成泥状，加入适量精盐拌匀装盘；小海米洗净后，用少量热水泡发，捞出沥水。
2.炒锅置火上烧热，加入6克花生油，待油热后放入花椒，炸出香味后将花椒铲去，趁热将油浇在土豆泥上。
3.炒锅重置火上，加入余下的花生油，油热后倒入青豌豆，炒几下，加入余下的精盐，将豌豆炒熟后，盛入土豆泥盘中，加入发好的小海米，再加白糖和味精拌匀，即可食用。