指数
蒜烧鲶鱼的做法
1.鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段;
2.葱姜洗净切成段、片备用;
3.锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出;
4.锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边;
5.下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。
蒜烧鲶鱼制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约300克。
蒜烧鲶鱼的食谱营养
蒜烧鲶鱼的食物相克
鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
蒜烧鲶鱼的营养成分
- 能量2020.54千卡
- 蛋白质217.1克
- 脂肪105.86克
- 碳水化合物52.75克
- 叶酸0.46微克
- 膳食纤维1.74克
- 胆固醇2011.8毫克
- 维生素a24.11微克
- 维生素c7.43毫克
- 维生素e10.79毫克
- 胡萝卜素47.64微克
- 核黄素1.41毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸31.8毫克
- 钙575.96毫克
- 磷2539.78毫克
- 钾4804.29毫克
- 钠4458.25毫克
- 碘0.36微克
- 镁341.18毫克
- 铁32.71毫克
- 锌7.97毫克
- 硒335.81微克
- 铜1.47毫克
- 锰1.9毫克