姜汁芹竹的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 便秘食谱 高脂血症食谱

工艺 炝

口味 姜汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芹菜500克 腐竹100克

调料 姜50克 盐10克 酱油15克 醋10克 味精2克 香油5克

1.将芹菜掐去叶，去根，撕去老筋，洗净；
2.芹菜取中段，切成2厘米长的段，入沸水中烫脆；
3.捞出投入冷开水中投凉，控净水分，放碗中加盐，腌渍5分钟备用；
4.将水发好的腐竹用刀切成小斜条，撒上精盐拌匀；
5.姜去皮，洗净，切成细末；
6.碗中放入酱油、醋、味精、香油、姜末兑成姜汁备用；
7.将腌芹菜的水分去掉，加腐竹及兑好的姜汁，拌匀即成。