肉片炒豆腐的做法

类别 家常菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 猪肉(肥瘦)50克 黄瓜50克 木耳(水发)50克

调料 盐3克 植物油40克 料酒10克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜3克 酱油15克

1.将豆腐、黄瓜切片；
2.猪肥瘦肉切片上浆；
3.水发木耳洗净；
4.锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；
5.锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；
6.把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧；
7.下入黄瓜片，勾明芡即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。