花椒兔肉的做法

类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 烧

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 兔肉500克

调料 花椒10克 料酒15克 盐5克 酱油15克 味精2克 白砂糖3克 香油1克 菜籽油75克 大葱15克 姜10克

1.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
2.将油锅置火上，放入生菜油，油热，下入兔块，炸透后捞出沥油；
3.另用一油锅置火上，放入适量香油，投入花椒粒炸出香味；
4.去掉花椒，逐下葱段、姜片，稍煸；
5.依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精；
6.再放入炸好的兔块，移至小火烧熟；
7.再用大火收汁至浓，最后淋上一些香油，颠翻几下即可；
8.食用时拣去葱段、姜片。

本品有油炸过程，需备生菜油约1000克。

1. 健脾益肤，悦色明志；
2. 适用于高血压、糖尿病、性欲功能过强等症。