鸡片莼菜汤的做法

类别 月经不调食谱 家常菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 莼菜150克 鸡胸脯肉150克

辅料 鸡蛋清30克

调料 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)3克

1.莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；
2.鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；
3.坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；
4.待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的汤碗中即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。