咸蛋羹的做法

类别 家常菜 青少年食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 咸鸭蛋60克

调料 猪油（炼制）10克 大葱5克

1.鸡蛋磕入碗中，加半碗清水搅匀；
2.咸蛋剥开将蛋白和蛋黄分别切成小粒；
3.葱切成碎末成葱花；
4.在搅好的蛋液中加入猪油、葱花、咸蛋白、蛋黄粒，上笼用旺火蒸3分钟左右，改中小火烧10分钟即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。