丝瓜烧豆腐的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 补气食谱 防暑食谱 祛痰食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 丝瓜200克

调料 盐8克 大葱15克 酱油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克

1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；
2.丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；
3.锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；
4.加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；
5.放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。