油菜鸽子羹的做法

类别 夏季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 雏鸽300克

辅料 油菜50克 鸡肉50克

调料 盐2克 胡椒粉1克 小葱3克 淀粉(玉米)10克

1.将鸽子宰杀，去毛，内脏及脚爪，洗净；
2.鸽子放入沸水锅中汆一下，捞出剔骨切丁；
3.鸡肉洗净，入沸水锅中氽一下，切丁；
4.油菜洗净，放入沸水锅中烫熟；
5.锅中加入鸡汤，放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡；
6.加入油菜，撒上胡椒粉、葱末即成；

本品需鸡汤约350克。