田螺蚌肉汤的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 明目食谱 动脉硬化食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 田螺500克

辅料 河蚌25克

调料 姜10克 盐4克 味精2克 香油25克 料酒15克

1.田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；
2.蚌肉洗净泥沙；
3.姜去皮切片；
4.锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
5.最后放精盐、味精、香油调味即可。

田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。