鸭血豆腐汤的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 补血食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)100克 鸭血(白鸭)100克 菠菜100克

辅料 枸杞子30克

调料 盐5克 味精2克 香油10克

1.菠菜洗净，切段，焯水；
2.鸭血、豆腐切长条片，待用；
3.沙锅内放适量清水，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮；
4.将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，淋香油即成。

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。