鱼生粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 草鱼150克

辅料 花生仁（炸）30克 油条50克 海蜇皮50克

调料 大葱5克 姜5克 香菜5克 盐3克 酱油10克 料酒6克 味精1克 胡椒粉1克 香油1克

1.粳米洗净泡好后放入锅中，加冷水1200毫升，用旺火烧沸；
2.随即改小火煮至米烂汤稠；
3.加盐、味精、香油调好口味；
4.将草鱼洗净取肉，切成薄片；
5.海蜇皮洗净切丝；
6.油条切成小段；
7.把鱼片、海蜇丝和油条段放入大碗内，加入酱油；
8.将滚汤的粥冲入碗内，撒上胡椒粉、油炸花生仁和香菜末匀即成。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”