老鸡炖响螺的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 老人食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤鲜味醇，浓香调好口味即成。

主料 母鸡700克

辅料 螺250克 枸杞子20克

调料 姜5克 味精2克 盐6克

1.老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水；
2.响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒；
3.枸杞用水洗净；
4.鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开，撇去表面浮沫；
5.加入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右；
6.放精盐、味精调好口味即成。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。