胶东炉包的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，嘎渣儿焦脆，发面松软，肉馅鲜香，韭菜味浓。

主料 小麦富强粉300克 韭菜300克 猪肉(肥瘦)200克

调料 大葱15克 姜10克 盐3克 酱油5克 味精2克 花生油20克 酵母3克

1.韭菜洗净切细末；肥瘦肉丁加姜葱用油炒半熟，加酱油、盐、味精搅匀，放入韭菜、花生油拌匀成馅。
2.面粉加水、酵母和匀醒发后擀成20个剂子，擀成厚皮，放上猪肉韭菜馅，向一面包捏成炉包，放平煎炉中煎一面至皮硬，随加入开水100克，加盖焖煮至熟，然后淋植物油，再倒入面汤煎成金黄色，将底部嘎渣儿朝上盛盘。