火腿蒸蛋的做法

类别 私家菜 微波食谱 产后调理食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 金华火腿100克 鸡蛋150克

辅料 香菇（鲜）15克 冬笋15克 荷兰豆10克

调料 盐2克 淀粉(豌豆)5克 酱油10克

1.鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。
2.混合原料（鸡蛋、加精盐、水半杯混匀，加香菇切片，金华火腿与笋丝）放入另外容器中，罩上铝箔纸，低火10分钟，搁置一会儿。
3.高汤半杯、酱油5克、精盐少许，放入另外容器中，高火2分钟，倒入水溶淀粉50克（淀粉5克加水），再高火约半分钟左右。
4.荷兰豆荚加热一下，再切成菱形，装饰用金华火腿也切菱形。
5.把鸡蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中，再撒上豌豆荚与装饰用的金华腿。

本品需高汤适量。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。