刀豆炒腰片的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 水肿食谱 老人食谱 耳鸣食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 清淡适口。

主料 猪腰子500克 刀豆250克

调料 黄酒10克 大葱5克 姜5克 盐5克 淀粉(玉米)3克 白砂糖3克 味精2克

1.猪腰撕去皮膜，居中对剖，片去腰臊，用沸水淋冲后剞花，切薄片，加酒、盐，腌15分钟，拌上湿淀粉；
2.温油爆香葱花，姜片后，将腰片放入，滑熟盛起；
3.刀豆横切成片，用温油煸炒透后，加少量水煮沸，加入精盐、白糖、味精等调料，再焖煮2分钟，下腰片炒匀，勾薄芡起锅即成。