奶油炸猪排的做法

类别 西餐其他

工艺 炸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉500克

辅料 牛奶100克 小麦面粉30克

调料 植物油100克 香叶2克 盐5克 胡椒粉2克

1.将猪肉洗净，切成10块，用刀拍成1厘米厚的片；
2.猪肉抹匀精盐、胡椒粉和面粉；
3.锅内注油烧至五成热，放入猪排两面煎黄至八成熟，取出控油；
4.炒锅内倒入鸡清汤、牛奶，搅入油炒面粉烧沸；
5.加盐调好口味，用小火煨浓即成浓奶油少司；
6.锅内注油烧热，将八成熟的猪排沾上浓奶油少司，下锅炸至发黄，捞出控油；
7.每份2块装盘，浇上余下的浓奶油少司即可食用。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。